在釀酒發酵過程中，不銹鋼材質的選擇非常重要，因為它們會直接影響到酒的質量和口感。以下是201 、304和316不銹鋼在釀酒發酵中的區別 ：
1、201不銹鋼：201不銹鋼是一種低成本的不銹鋼，通常用于制作一些低端的酒桶或者酒罐。但是，由于 201不銹鋼中含有較高的錳元素，因此它的耐腐蝕性和耐高溫性都不如304和 316 不銹鋼。
2、304 不銹鋼 ：304不銹鋼是一種常用的不銹鋼，具有良好的耐腐蝕性和耐高溫性。它通常用于制作高質量的酒桶或者酒罐，可以保證酒的質量和口感。
3、316不銹鋼：316 不銹鋼 是一種高質量的不銹鋼，具有比較強的耐腐蝕性和耐高溫性。它通常用于制作一些需要長期儲存的價格較高的酒類，可以保證酒的品質和口感不受污染。
304不銹鋼釀酒設備
304和316 均屬不銹耐酸鋼，二者均屬衛生級不銹鋼管材，但當釀酒發酵含氯量比較高時還是建議采用 316不銹鋼，因為304不銹鋼防腐主要是表層形式鉻的氧化層即鈍層，當環境中氯含量比較高是會腐蝕鉻氧化層，從而達到腐蝕基體的目的，但 316 不銹鋼中含有鉬元素，鉬元素的加入使其形成一種較強的抗腐蝕結構。
總之，對于釀酒發酵過程中的不銹鋼材料選擇，建議選擇304不銹鋼 或 316不銹鋼，以保證酒的質量和口感。